您现在的位置:主页 > 社会新闻 >

社会新闻

萧县面皮的制作方法你想知道吗?_新闻频道_东方资讯

发布日期:2020-06-01 00:31   来源:未知   阅读:

今天来给大家介绍一下我的家乡小吃,那就是萧县面皮。我的家乡地处安徽最北部,与江苏徐州搭界,据说萧县以前是属于江苏的后来划到了安徽。哎,小编不得不说划到安徽也是挺好的,哈哈进入主题介绍一下今天的主角“萧县面皮”。面皮每次回家都会吃的尤其是上学期间,后来上大学后离家远吃不到家乡的味道,甚是想念。

作为萧县人今天就来给大家介绍一下面皮制作过程。

第一步咱要先洗面,把面粉放进盆里,慢慢加入适量的水,用筷子往一个方向搅动,把面皮先弄成软和的面团,大约过半个小时就要搅动一次,多做几次的话能使面团筋道可口,醒个1.5-2个小时就可以啦!发好后往里面加凉水洗面,洗个两遍就行了,面筋要在做面皮的时候放到锅里蒸熟,这样就可以节省时间。

至于怎么蒸熟,我在这里给大家说说,咱们洗出的面水,要让它静置一会了,让它把淀粉沉淀下去,然后把多余的清水倒出来,剩下的面糊糊就是我们需要做面皮的主要材料啦!咱们做的时候,可以根据自己的爱好选择薄厚程度,爱好吃厚的就摊厚点,爱好吃薄的呢?就少放点面水,摊的就会很薄的,做的熟练了就会得心应手了,放到锅里蒸熟就可以,面皮做好后,记住在冷水里过一下,容易把面皮取下来,面皮做好了需要什么配料呢?

所谓的配菜和佐料也可以根据个人爱好来选择,但是萧县面皮要吃起来好吃,关键还是在做辣椒油上面,咱们先把油用茴香和花椒加热爆香,再拿个小锅,里面放些辣椒粉和白芝麻,再把茴香和花椒捞出来,把热好的油倒进辣椒粉和芝麻里,就会闻到香气扑鼻的辣椒味,可以放些黄豆芽、菠菜、胡萝卜丝等,再放些芝麻酱、蒜汁和姜汁等佐料,喜欢吃黄瓜丝的也可以加些,把咱蒸熟的面筋切成条放进去,具有萧县特色的面皮就做好了,快尝尝吧!